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单选题
190、马蹄粉粉质呈大小不等的菱形,色赤白( )。
A
吸水力强
B
吸水力差
C
黏性好
D
有筋韧性
答案解析
正确答案：A
解析：
答案解析：马蹄粉是一种常用的面粉，其粉质呈大小不等的菱形，色赤白，具有很强的吸水力。因为马蹄粉粉质不规则，表面积大，所以吸水力强，适合用来制作面食。如果吸水力差，面团会比较干硬，不易操作。所以正确答案是A. 吸水力强。
举个例子来帮助理解，就好比我们做面食的时候，如果用了吸水力强的马蹄粉，面团会很容易吸收水分，变得柔软易搓，制作出来的面食口感会更好。而如果用了吸水力差的面粉，面团会比较干硬，制作出来的面食可能会比较干涩。所以选择适合的面粉对于制作美味的面食非常重要。
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