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单选题
167、酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度
A
面粉
B
糖
C
水
D
面筋
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C。酵母的繁殖离不开水，因为水是酵母发酵的必需物质。在面团中，水会与面粉和糖一起形成一个湿润的环境，有利于酵母的生长和繁殖。如果面团太干燥，酵母就无法充分发酵；如果面团太湿润，酵母也会受到影响。因此，面团的软硬程度会影响酵母发酵的速度和效果。
举个例子，想象一下在制作面包时，如果面团太硬，酵母无法充分吸收水分，就无法进行有效的发酵，导致面包不够松软。相反，如果面团太软，水分过多，酵母可能会过度发酵，导致面包味道不好。因此，掌握好面团的软硬程度，保持适当的水分含量，是制作美味面包的关键之一。
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