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单选题
164、南瓜饼面坯时,以下说法不正确的是( )。
A
调制好的面坯结实有弹性
B
南瓜削皮时要尽量削厚一点
C
南瓜种类的选择对成品色泽影响较大
D
调制好的面坯软硬适宜,色泽均匀
答案解析
正确答案：D
解析：
解析：选项D不正确。调制好的面坯软硬适宜，色泽均匀是制作南瓜饼面坯时需要注意的要点之一，因为面坯的质地和颜色会直接影响最终成品的口感和外观。南瓜削皮时要尽量削厚一点是为了保留南瓜的营养和口感，选择不同种类的南瓜会影响成品的色泽，调制好的面坯结实有弹性是为了使面坯更易于操作和成型。
举例来说，如果面坯太软，可能会导致成品容易变形或者破裂；如果面坯颜色不均匀，可能会影响成品的美观度；而削南瓜皮时削得太薄，可能会损失南瓜的营养成分。因此，以上这些要点都是制作南瓜饼面坯时需要注意的重要因素。希望通过这些例子能够帮助你更好地理解这道题的知识点。
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