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单选题
59.牛肉的结缔组织( )肥肉纤维粗而长
A
坚硬
B
细长
C
较软
D
多而坚硬
答案解析
正确答案：D
解析：
牛肉的结缔组织是指连接肌肉纤维的组织，它们通常比较坚硬，而且在肉中间穿插着，使得肉质更加有嚼劲。相比之下，肥肉通常比较软，纤维也比较细长。
举个例子来说，我们可以把牛肉比作一根绳子，结缔组织就像是绳子中间的钢丝，坚硬而且有弹性，而肥肉就像是绳子表面的绒毛，比较柔软。当我们吃牛肉时，结缔组织的存在让肉更加有嚼劲，口感更加丰富。
所以，牛肉的结缔组织通常是多而坚硬的，这也是为什么有些部位的牛肉更适合炖煮或者慢烤，以便让结缔组织变得更加柔软，提高肉质口感。
题目纠错
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