65.烤制含糖量较多的, 成品口感要求酥脆的, 体积较大的品种, ( )

答案：B. 炉温可低一些 解析：含糖量较多的面团在烤制过程中容易糊焦，因此需要控制炉温，避免过高的温度导致烤焦。同时，由于成品口感要求酥脆，体积较大的品种在烤制过程中需要更充分地受热，所以烤时间不能太短。因此，炉温可低一些，可以更好地控制烤制过程，避免烤焦，同时保持酥脆口感。 举例来说，如果我们烤制一个体积较大的含糖量较多的饼干，如果炉温过高，可能会导致外表糊焦，内部没有充分烤熟，口感会变得不好。而如果炉温适中，烤制时间稍长一些，可以让饼干均匀受热，烤制出酥脆可口的成品。所以控制炉温是非常重要的。