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单选题
62.面点器具是指案台、擀具、模具( )及其他器具
A
捺子、踩方、簸、筛
B
蛋甩、排笔、毛刷
C
镶铲、笊篱、油盘
D
通槌、酥棍、刀具
答案解析
正确答案：D
解析：
面点器具是用来制作面食的工具，其中包括案台、擀具、模具等。在选项中，捺子、踩方、簸、筛是面点制作中常用的器具，但不属于面点器具的范畴。蛋甩、排笔、毛刷是用来制作糕点的工具，镶铲、笊篱、油盘是用来制作烘焙食品的工具。
而通槌、酥棍、刀具则是面点器具中常见的工具。通槌是用来擀面皮的工具，酥棍是用来制作酥皮的工具，刀具则是用来切割面团或面皮的工具。通过这些工具，厨师们可以制作出各种美味的面点，如饺子、馒头、包子等。希望这些例子能帮助你更好地理解面点器具的作用和用途。
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