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单选题
57.在点心制作中常用的油脂有( )
A
5大类
B
3大类
C
6大类
D
7大类
答案解析
正确答案：B
解析：
在点心制作中，常用的油脂主要分为三大类：动物油脂、植物油脂和人造油脂。
1. 动物油脂：比如猪油、牛油等，这些油脂通常具有较高的饱和脂肪酸含量，使得点心口感更加鲜美。
2. 植物油脂：比如花生油、大豆油等，这些油脂通常富含不饱和脂肪酸，对健康更有益。
3. 人造油脂：比如植物奶油、人造黄油等，这些油脂通常用于替代传统的动植物油脂，具有更好的稳定性和口感。
通过这些例子，我们可以更好地理解点心制作中常用的油脂，以及它们的特点和用途。希望这些信息能够帮助你更好地理解这个知识点。
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