101、餐饮成本与利润的和构成产品的( )。

这道题目是在考察餐饮行业中的成本与利润的关系。在餐饮业中，产品的销售价格是由成本和利润共同构成的。成本是生产或制作产品所需要的费用，包括原材料成本、人工成本、设备折旧等。而利润则是销售价格与成本之间的差额，是企业为了获得利润而设定的。 在餐饮业中，销售价格是由成本和利润共同决定的。如果成本过高，销售价格就需要相应提高，以确保企业能够盈利。如果销售价格过低，可能会导致利润不足，影响企业的经营。 举个例子，比如一家餐厅制作一道菜需要花费10元，为了获得20%的利润，那么销售价格就需要设定为12元。这样一来，餐厅就能够覆盖成本并获得利润。 因此，正确答案是C. 销售价格。销售价格是由成本和利润共同构成的，是产品的重要组成部分。