单选题
33、鲤鱼每千克12元,出材率为60%,其净料单位成本是( )。
A
10元/千克
B
12元/千克
C
15元/千克
D
20元/千克
答案解析
正确答案:D
解析:
这道题目是关于鲤鱼的净料单位成本的计算。首先,我们知道鲤鱼每千克售价为12元,出材率为60%。出材率是指在加工过程中,原料的有效利用率。所以,如果鲤鱼每千克12元,出材率为60%,那么实际上每千克的净料成本是多少呢?
首先,我们需要计算出每千克鲤鱼的原料成本。原料成本 = 售价 / 出材率 = 12元 / 60% = 20元。
所以,每千克鲤鱼的净料单位成本是20元。因此,答案是D. 20元/千克。
为了更好地理解这个概念,我们可以通过一个生动的例子来帮助记忆。想象你去市场买了一条鲤鱼,售价是12元,但是在加工的过程中,有40%的部分是不能吃的,只有60%是可以食用的。那么实际上,你每买一千克的鲤鱼,你需要支付20元才能得到60%的可食用部分,这就是净料单位成本的概念。
相关题目
单选题
197.擀筒常被称为通槌,由槌体和手柄组成,按( )分为平擀筒、圆擀筒和刺擀筒三
单选题
196.酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度
单选题
195.马蹄粉粉质呈大小不等的菱形,色赤白( )。
单选题
194.( )是点心制作技术的高速发展期。
单选题
193.糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,( )是食物纤维的主要来源。
单选题
192.脂肪是由脂肪酸和甘油所组成,是由一个甘油分子和( )脂肪酸分子组成的酯。
单选题
191.糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是( )的主要来源。
单选题
190.面粉中含量最高的成分是( )
单选题
189.七成热油一般指油温在( )℃以上。
单选题
188.冬季炸制食品时,要避免使用( )油,防止成品冷却后光泽变差。
