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单选题
196.酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度
A
面粉
B
糖
C
水
D
面筋
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C.水
解析：酵母在发酵过程中需要水来活动和进行代谢，因此面团中水的含量会影响酵母的繁殖和发酵速度。如果面团中水分过少，酵母无法正常活动，发酵速度会变慢；如果水分过多，面团会变得过于稀薄，也会影响酵母的发酵效果。因此，控制好面团中水的含量是面点制作中非常重要的一步。
举个例子，就好像是在种植一棵树，如果给树浇水太少，树就无法正常生长；如果给树浇水太多，树根部就会缺氧，也会影响树的生长。所以，合适的水分对于酵母的繁殖和发酵至关重要。
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