×
单选题
31、馅心制作量要( )准备,剩余的要妥善保存,但不宜久藏。
A
按需
B
按原料
C
按数量
D
按品种
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 按需
解析：馅心制作量要按需准备，这样可以确保食材的新鲜和品质。如果制作的馅心量太多，剩余的要妥善保存，但不宜久藏，因为食材的新鲜度会影响食品的口感和质量。
举例来说，如果你要制作月饼，馅心的制作量应该根据需要来准备，比如制作几个口味的月饼就准备相应口味的馅料。如果馅心做得太多，可以保存在冰箱中，但最好在短时间内使用完，以确保口感和品质。就像做菜一样，食材的新鲜度对食品的味道和口感有很大影响，所以按需准备食材是很重要的。
题目纠错
相关题目
单选题
199.面点生产工艺中,( )是一个关键的工序,直接影响到面点的质地、色泽、香味和营养成分等
单选题
198.面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常用到模具,从材质分有( )两大类
单选题
197.擀筒常被称为通槌,由槌体和手柄组成,按( )分为平擀筒、圆擀筒和刺擀筒三
单选题
196.酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度
单选题
195.马蹄粉粉质呈大小不等的菱形,色赤白( )。
单选题
194.( )是点心制作技术的高速发展期。
单选题
193.糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,( )是食物纤维的主要来源。
单选题
192.脂肪是由脂肪酸和甘油所组成,是由一个甘油分子和( )脂肪酸分子组成的酯。
单选题
191.糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是( )的主要来源。
单选题
190.面粉中含量最高的成分是( )
