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中式面点练习题一
2,307
单选题

1、蒸制面点时,应将生坯按一定的间距整齐地摆入垫有的蒸屉内。( )

A
 屉布
B
 保鲜膜
C
 铝盘
D
 盘子

答案解析

正确答案:A

解析:

答案解析:A. 屉布 在蒸制面点时,应该将生坯按一定的间距整齐地摆入垫有屉布的蒸屉内。屉布可以起到隔热作用,防止面坯粘连在蒸屉上,同时也可以吸收面坯表面多余的水分,使面点更加美观和口感更好。 举个例子,就像我们在烘焙时会在烤盘上铺上烤纸一样,屉布在蒸制面点时的作用类似于烤纸,都是为了防止食物粘连在容器上,同时也能够提高食物的质量和口感。所以在蒸制面点时,选择合适的屉布是非常重要的。
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中式面点练习题一

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