×
多选题
有关志贺氏菌，叙述正确的是（ ）
A
无荚膜
B
无鞭毛
C
无菌毛
D
无芽孢
答案解析
正确答案：ABD
解析：
志贺氏菌是一种革兰氏阴性杆菌，它是一种常见的食物中毒致病菌。现在我们来看看每个选项的正确性：
A. 无荚膜：志贺氏菌确实是无荚膜的，荚膜是一种细菌表面的保护结构，有些细菌通过荚膜可以抵抗抗生素和免疫系统的攻击，但志贺氏菌没有这种结构。
B. 无鞭毛：志贺氏菌也是无鞭毛的，鞭毛是一种细菌表面的结构，可以帮助细菌在液体中移动，但志贺氏菌没有这种结构。
C. 无菌毛：这个选项是错误的，志贺氏菌是有菌毛的，菌毛是一种细菌表面的纤毛结构，可以帮助细菌在宿主细胞表面附着和移动。
D. 无芽孢：志贺氏菌也是无芽孢的，芽孢是一种细菌在恶劣环境下形成的休眠结构，可以帮助细菌在极端条件下存活，但志贺氏菌没有这种结构。
综上所述，选项A、B、D是正确的，选项C是错误的。希望通过这个例子，你能更好地理解志贺氏菌的特点。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！
相关题目
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放时间及每个品种的留样量分别为（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，高危易腐食品冷却冷却时，可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用专用速冷设备，使食品的中心温度（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（ ）分钟以上。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过（ ）℃。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯（ ）分钟以上并做好记录。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，专间内温度不得高于（ ）℃。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，食品库房内的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面和距离墙壁的距离分别（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，餐饮服务中的食品加工区中的粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所，应铺设（ ）m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙,各类专间的墙裙应铺设到墙顶。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，餐饮服务中的食品加工区的天花板宜距离地面（ ）m以上。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，餐饮服务中的食品加工区应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（ ）以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。
