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2023上海铁路疾控题库4.1版
2,099
单选题

《餐饮服务食品安全操作规范》中规定,专间内温度不得高于( )℃。

A
18
B
20
C
24
D
25

答案解析

正确答案:D

解析:

在餐饮服务中,保持食品的安全是非常重要的。专间内温度不得高于25℃是为了防止食品在高温环境下滋生细菌,导致食品变质,从而影响食品的安全和品质。 举个例子,就好像我们家里的冰箱一样,我们把食品放在冰箱里可以延长食品的保质期,因为低温可以减缓细菌的生长。如果我们把食品放在室温下太久,细菌就会迅速繁殖,导致食品变质,可能会引发食物中毒等健康问题。所以,餐饮服务中控制专间内温度不得高于25℃是为了确保食品的安全和卫生。
2023上海铁路疾控题库4.1版

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