《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，餐饮服务中的食品加工区应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（ ）以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。

这道题考察的是餐饮服务中食品加工区的安全规范。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品加工区应该距离污染源一定的距离，以确保食品安全。具体来说，食品加工区应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。 为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以举一个生动的例子。想象一下，如果一个餐馆的食品加工区离粪坑、污水池等污染源很近，那么这些污染源可能会释放出有害物质，污染食品，导致食品不安全。就好像我们在做菜的时候，如果把垃圾桶放在炉灶旁边，垃圾的异味可能会影响到食物的味道一样。所以，保持食品加工区与污染源一定距离，是确保食品安全的重要措施。 希望通过这个例子，你能更好地理解为什么食品加工区要与污染源保持一定距离，以确保食品安全。如果有任何疑问，欢迎继续提问哦！