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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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317.安全生产管理的“四全”原则:( )。

答案：全员、全过程、全方位、全天候

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96.( )酿制的酒口感较醇甜。
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36.白酒储存过程中的变化一般分为( )、( )。
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385.“四风”问题:
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172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。
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81.按照制曲工艺,酱香型白酒用的糖化发酵剂为小麦制成的( )。
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134.白酒中酸含量不当,不能导致:( )。
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276.1984 年,著名作家魏巍来到酒乡习水重访长征路。为习酒题写( )四字。
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357.四字生产方针:
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121.酿酒原料( )含量要适量。
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192.原酒入库进行感官鉴别时白酒的颜色允许( )。
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题目内容
(
填空题
)
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317.安全生产管理的“四全”原则:( )。

答案：全员、全过程、全方位、全天候

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相关题目
96.( )酿制的酒口感较醇甜。

A. 　高粱

B. 　小麦

C. 　玉米

D. 　大米

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36.白酒储存过程中的变化一般分为( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8823.html
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385.“四风”问题:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8813.html
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172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。

A. 　糊苦味加重

B. 　酒味变淡

C. 　酒色发黄

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8809.html
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81.按照制曲工艺,酱香型白酒用的糖化发酵剂为小麦制成的( )。

A. 　低温大曲

B. 　高温大曲

C. 　中温大曲

D. 　低温曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e881a.html
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134.白酒中酸含量不当,不能导致:( )。

A. 　抑制放香性

B. 　味道粗糙

C. 　略显苦味

D. 　甜味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8812.html
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276.1984 年,著名作家魏巍来到酒乡习水重访长征路。为习酒题写( )四字。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e883d.html
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357.四字生产方针:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8842.html
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121.酿酒原料( )含量要适量。

A. 　淀粉

B. 　糖

C. 　单宁

D. 　黄曲霉毒素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8805.html
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192.原酒入库进行感官鉴别时白酒的颜色允许( )。

A. 　红色

B. 　无色

C. 　淡黑色

D. 　奶白色

E. 　 黄色

F. 　淡红色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e881d.html
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