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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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62.全年用曲不超过红粮量的( ),谷壳用量不超过红粮量的( )。

答案: 97%、 21%

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7.大曲白酒是以大曲为( )生产的白酒。
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321.在公司无烟区吸烟考核 ( ) 元/次。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e881e.html
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119.制曲原料要适于( )。
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99.酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e882c.html
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124.液态食品使用的计量单位是( )。
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173.白酒酒精度测量方法有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e880a.html
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262.1965 年 11 月,回龙区及郎庙公社划归习水县管辖。仁怀县郎庙酒厂改名为( )。
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167.影响曲药微生物群系构成的因素有( )、贮存期长短及环境。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8804.html
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314.以下哪个选项不是公司窖池作业的防护措施?( )
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140.在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8818.html
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题目内容
(
填空题
)
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62.全年用曲不超过红粮量的( ),谷壳用量不超过红粮量的( )。

答案: 97%、 21%

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7.大曲白酒是以大曲为( )生产的白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8806.html
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321.在公司无烟区吸烟考核 ( ) 元/次。
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119.制曲原料要适于( )。

A.  产酯

B.  产酸

C.  产酶

D.  以上都是

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99.酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去( )。

A.  甲醛

B.  甲醇

C.  糠醛

D.  乙醛

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124.液态食品使用的计量单位是( )。

A.  mL(毫升)

B.  g(克)

C.  kg(千克)

D.  质量或体积

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173.白酒酒精度测量方法有( )。

A.  密度瓶法

B.  酒精计法

C.  比重计法

D.  沸点法

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262.1965 年 11 月,回龙区及郎庙公社划归习水县管辖。仁怀县郎庙酒厂改名为( )。
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167.影响曲药微生物群系构成的因素有( )、贮存期长短及环境。

A.  制曲环境

B.  制曲原料

C.   pH 值

D.  制曲温度

E.  水份

F.  人为因素

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314.以下哪个选项不是公司窖池作业的防护措施?( )

A.  鼓风机吹护

B.  人员监护

C.  佩戴呼吸器

D.  楼梯保护

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140.在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。

A.  酯类

B.  酸类

C.  醇类

D.  醛类

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