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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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61.下、造沙拌曲温度为( ),烤酒轮次为( ),室温超过上限时与室温平;下、造沙上堆温度为 ( ),烤酒轮次为( ),室温超过上限时与室温平。

答案： 20~35℃、 26~38℃、22~26℃、 20~32℃

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65.堆积、发酵的温度与糟醅淀粉含量成( ),与糟醅酸度成( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e880a.html
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321.在公司无烟区吸烟考核 （ ） 元/次。
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30.一般大曲储存期以 （ ） 个月为好。
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106.高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲( )。
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234.下沙轮次蒸煮的作用。
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93.中国白酒为( )发酵技术。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8826.html
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381.三严三实:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e880f.html
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285.作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。
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365.管理人员要精准地实施和管控好:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e884a.html
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131.酒精的分子式是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880f.html
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填空题
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61.下、造沙拌曲温度为( ),烤酒轮次为( ),室温超过上限时与室温平;下、造沙上堆温度为 ( ),烤酒轮次为( ),室温超过上限时与室温平。

答案： 20~35℃、 26~38℃、22~26℃、 20~32℃

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65.堆积、发酵的温度与糟醅淀粉含量成( ),与糟醅酸度成( )。
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321.在公司无烟区吸烟考核 （ ） 元/次。
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30.一般大曲储存期以 （ ） 个月为好。
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106.高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲( )。

A. 　低

B. 　 高

C. 　 相 同

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8833.html
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234.下沙轮次蒸煮的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8813.html
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93.中国白酒为( )发酵技术。

A. 　单边

B. 　双边

C. 　多边

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381.三严三实:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e880f.html
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285.作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。

A. 　30 分 钟

B. 　40 分 钟

C. 　50 分 钟

D. 　60 分 钟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8846.html
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365.管理人员要精准地实施和管控好:
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131.酒精的分子式是( )。

A. 　C6H12O6

B. 　 C3H6O3

C. 　 C2H5OH

D. 　 (C6H10O5)n

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880f.html
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