203.粮谷要求籽粒饱满,有较高的千粒重,原粮水分含量 14%以上。( )
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85.酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产质量有利。
A. 35~39℃
B. 48~50℃
C. 42~45℃
D. 49~52℃
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194.水泥池储酒容器的优点是( )。
A. 可建在任何地方
B. 储存量大
C. 无须防渗处理
D. 投资较少
E. 使酒短时间老熟
F. 储存安全,有利于管理
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15.粉碎适度的稻壳的吸水能力增强,可避免淋浆现象,又因价廉易得,被广泛用作酒醅发酵和蒸馏的( )。
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183.酱香型白酒分别由哪三种香味酒勾兑而成,它们分别是( )。
A. 醇甜酒
B. 糟香酒
C. 酱香酒
D. 窖底香
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137.直链淀粉平均含有( )个葡萄糖单元。
A. 200~980
B. 500~1600
C. 2000~10000
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310.以下哪个不是公司主要危险因素?( )
A. 粉尘
B. 有限空间
C. 火灾爆炸
D. 化学腐蚀
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14.单宁含量过多,则能抑制酵母发酵,在开大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带( )。
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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )
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333.人体允许通过的安全电流,男性为 9 毫安,女性为 6 毫安。电流为 50 毫安时,将危及人的生命,称为( )。
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