226.按照国家的有关法规,凡含有酒精的液体都可称为酒。( )

160.原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、( )等达到新的平衡。

159.固态白酒中的有害物质主要有( )。

158.大曲的功能是( )。

157.酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。

156.粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。

155.白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )。

154.茅台酒的基酒典型体包括( )。

153.所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工用具和容器等,制作材料必须为( )。

152.大曲酱香型白酒具备“两长”的工艺特点,即( )。

151.大曲酱香型白酒具备“四高”的工艺特点,即( )。