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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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156.粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。

A、 酯化

B、 酒化

C、 糖化

D、 糊化

答案:BCD

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123.可以免除标示保质期的饮料是( )。
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285.作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。
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148.下列白酒中属于酱香型白酒的是( )。
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15.粉碎适度的稻壳的吸水能力增强,可避免淋浆现象,又因价廉易得,被广泛用作酒醅发酵和蒸馏的( )。
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348.安全检查的“五忌”指哪些?
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10.中国白酒中水和乙醇含量达 ( ),其余 ( )为微量成分,就是这些微量成分的组成不同, 造成了中国白酒不同的香型和风格特征。
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296.发生火灾时以下几种逃生方法中,( )是不正确的。
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169.食品及酒中的涩味,多是由( )不均衡,失去了合理比例所造成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8806.html
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286.依据《安全生产法》的规定,从业人员当发现直接危及自身安全的紧急情况时,( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8847.html
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331.逃生中以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,主要是为了 ( ) 。
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题目内容
(
多选题
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156.粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。

A、 酯化

B、 酒化

C、 糖化

D、 糊化

答案:BCD

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相关题目
123.可以免除标示保质期的饮料是( )。

A.  乙醇含量 10%或 10%以上的饮料酒

B.  啤酒

C.  乙醇含量 5%以上的饮料酒

D.  碳酸饮料

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285.作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。

A.  30 分 钟

B.  40 分 钟

C.  50 分 钟

D.  60 分 钟

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148.下列白酒中属于酱香型白酒的是( )。

A.  五粮液

B.  郎酒

C.  茅台酒

D.  汾酒

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15.粉碎适度的稻壳的吸水能力增强,可避免淋浆现象,又因价廉易得,被广泛用作酒醅发酵和蒸馏的( )。
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348.安全检查的“五忌”指哪些?
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10.中国白酒中水和乙醇含量达 ( ),其余 ( )为微量成分,就是这些微量成分的组成不同, 造成了中国白酒不同的香型和风格特征。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8809.html
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296.发生火灾时以下几种逃生方法中,( )是不正确的。

A.  用湿毛巾捂着嘴巴和鼻子

B.  弯着身子从最近的消防通道跑到安全地点

C.  躲在床底下,等待消防人员救援

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8805.html
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169.食品及酒中的涩味,多是由( )不均衡,失去了合理比例所造成的。

A.  甜味

B.  咸味

C.  苦味

D.  辣味

E.  酸味

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286.依据《安全生产法》的规定,从业人员当发现直接危及自身安全的紧急情况时,( )。

A.  采取一切技术手段抢险救灾

B.  要立即向现场安全管理人员报告

C.  在采取必要的个人防护措施后,在现场静观事态变化

D.  有权停止作业或在采取可能的应急措施后撤离作业现场

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331.逃生中以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,主要是为了 ( ) 。
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