156.粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。
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174.酱香型酒发酵用( ),浓香型酒发酵用( ),清香型酒发酵用( )。
A. 泥窖
B. 泥底石窖
C. 三合土
D. 地缸
E. 不锈钢罐
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347.事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的,正确的处理方式应该是什么?
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278.2018 年,公司在“第十届华樽杯中国酒类企业品牌价值 200 强”评选中,习酒以品牌价值 ( ) 亿元位列中国白酒类品牌价值第 9 名、贵州省白酒第 2 名。
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152.大曲酱香型白酒具备“两长”的工艺特点,即( )。
A. 轮次生产时间长
B. 生产周期长
C. 上班时间长
D. 储存时间长
E. 品评时间长
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186.食品中风味物质的特点( )。
A. 种类繁多,相互影响
B. 含量极微,效果显著
C. 稳定性差,极易破坏
D. 风味与风味物质的分子结构缺乏普通规律性
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297.火灾使人致命的最主要的原因是( )。
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129.葡萄糖的分子式是( )。
A. C6H12O6
B. C3H6O3
C. C2H5OH
D. (C6H10O5)n
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265.习酒所在的古习国正是汉武帝时代“枸酱酒”的原厂地,清代仁怀同知陈熙晋吟曾有诗云:( ),( )。( ),( )。
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120.曲料和曲坯,既要有一定的黏度,又要有一定的( )。
A. 硬度
B. 柔软度
C. 疏松度
D. 以上都是
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