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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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多选题
)
161.酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )。

A、 粳高粱

B、 糯高粱

C、 大米

D、 糯米

E、 玉米

F、 小麦

答案:BD

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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350.解释起重机械 10 不吊。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e883b.html
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364.“质量四服从”:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8849.html
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276.1984 年,著名作家魏巍来到酒乡习水重访长征路。为习酒题写( )四字。
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228.固态发酵法的特点是什么?
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313.任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、( )都有参加有组织的灭火工作的义务。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8816.html
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242.酱香型白酒为什么要求高温流酒?
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204.单独用小麦做曲料,如果粉碎细,面粉就多,曲坯的热量和水分都不易散失,加之本身淀粉含量很高,所有纯小麦曲培养时间较其他原料要短。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8829.html
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233.简述大曲的特征。
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271.公司“习酒封坛酒库”匾牌由著名白酒专家( )题写。
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35.原酒质量鉴别中的感官鉴别包括( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8822.html
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161.酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )。

A、 粳高粱

B、 糯高粱

C、 大米

D、 糯米

E、 玉米

F、 小麦

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350.解释起重机械 10 不吊。
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364.“质量四服从”:
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276.1984 年,著名作家魏巍来到酒乡习水重访长征路。为习酒题写( )四字。
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228.固态发酵法的特点是什么?
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313.任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、( )都有参加有组织的灭火工作的义务。

A.  儿童

B.  成年公民

C.  男女老少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8816.html
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242.酱香型白酒为什么要求高温流酒?
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204.单独用小麦做曲料,如果粉碎细,面粉就多,曲坯的热量和水分都不易散失,加之本身淀粉含量很高,所有纯小麦曲培养时间较其他原料要短。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8829.html
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233.简述大曲的特征。
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271.公司“习酒封坛酒库”匾牌由著名白酒专家( )题写。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8838.html
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35.原酒质量鉴别中的感官鉴别包括( )、( )、( )。
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