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单选题
188、以下关于层酥成型方法中卷的工艺说法不正确的是( )。
A
修齐边缘
B
少量刷水
C
不用生粉
D
厚薄一致
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题是关于层酥成型方法中卷的工艺的说法，选项A说法不正确，因为在层酥成型过程中，修齐边缘是非常重要的一步，可以确保卷成的产品外形美观，口感更好。修齐边缘可以使卷的层次分明，整体更加均匀。
举个例子来帮助理解，就好比做一个卷饼，如果卷的时候边缘不修齐，那么最后卷成的卷饼形状就会不规则，看起来不美观，口感也会不一致。所以修齐边缘就像是给卷饼整理发型一样，让它看起来更加整洁漂亮。
因此，修齐边缘是层酥成型方法中卷的工艺中非常重要的一步，选项A说法不正确。
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