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单选题
39.开小酥时将开薄成圆形的面皮卷成圆筒形,摺口要朝天,在中间一压,再摺成( )摺
A
二
B
三
C
四
D
五
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题是关于制作开小酥的步骤。在制作开小酥时，面皮需要被卷成圆筒形，摺口朝天，然后在中间一压，再摺成三摺。这样可以使开小酥的外形更加美观，口感更加酥脆。
想象一下，如果你把面皮卷成圆筒形，摺口朝下，那么在烤的过程中，摺口会被挤压，导致开小酥形状不够完美。而如果摺口朝天，再摺成三摺，就像是把面皮包裹在里面，可以有效地保持开小酥的形状和口感。
所以，正确的做法是将面皮卷成圆筒形，摺口朝天，再摺成三摺。这样制作出来的开小酥才会又漂亮又好吃哦！希望你能记住这个步骤，以后可以尝试亲自制作开小酥。
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