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单选题
164、冷水下锅煮,大多用于( )的加工,如煮粽子、豆子等。
A
豆制品
B
米面制品
C
颗粒制品
D
杂粮制品
答案解析
正确答案：C
解析：
这道题目是在考察冷水下锅煮这种烹饪方法在哪些食品加工中常见。冷水下锅煮大多用于颗粒制品的加工，比如煮粽子、豆子等。
举个例子来帮助理解，比如我们煮粽子的时候，通常会把粽子放入冷水中，然后再加热煮熟。这样可以让粽子慢慢吸收水分，煮出来的粽子口感更好。同样，煮豆子的时候也常常使用冷水下锅煮的方法，这样可以让豆子煮熟的同时更加均匀。
所以，通过这个例子我们可以理解，冷水下锅煮主要用于颗粒状食品的加工，帮助食材更好地吸收水分，煮熟后口感更佳。
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