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单选题
74、搅拌器形状不同,适用的范围也不同,蛇形搅拌器适宜用于搓制( )等筋度较大的面皮。
A
面包皮、发面皮
B
糯米皮、发面皮
C
面包皮、拿酥皮
D
糯米皮、拿酥皮
答案解析
正确答案：A
解析：
首先，蛇形搅拌器是一种特殊形状的搅拌器，适合用于搓制面皮。面皮的筋度不同，需要不同形状的搅拌器来搅拌。
在选项中，面包皮和发面皮的筋度较大，需要用蛇形搅拌器来搓制。因为面包皮需要有弹性和韧性，发面皮需要有蓬松的口感，所以使用蛇形搅拌器可以更好地搅拌面团，使其达到理想的状态。
举个生动的例子，就好像做面包的时候，面团需要经过充分的搅拌和揉捏，才能使面包变得松软有弹性。如果使用错误的搅拌器，可能会导致面团不够筋道，影响最终的面包口感。
所以，选择适合的搅拌器非常重要，不同形状的搅拌器适用于不同类型的面皮，帮助面团达到最佳状态。
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