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单选题
151、烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中,利用( )使面点生坯成熟的方法。
A
烤炉的热辐射和热对流
B
烤炉的热传导和热对流
C
空气的热辐射和热对流
D
空气的热传导和热对流
答案解析
正确答案：C
解析：
烤制法是一种常见的面点制作方法，通过烤炉中的热辐射和热对流来使面点生坯成熟。在烤炉中，空气被加热，产生热辐射和热对流，这些热量会传导到面点生坯上，使其逐渐变得成熟。
想象一下，当你把生面团放入烤炉中，烤炉里的空气开始被加热，热量传导到面团表面，使其逐渐变得金黄酥脆。就像烤面包一样，烤制法可以让面点变得更加美味可口。
所以，通过烤炉中空气的热辐射和热对流，面点生坯得以成熟，让我们享受到美味的面点。希望这个生动的例子能帮助你更好地理解烤制法这种面点制作方法。
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