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单选题
152、制作豆沙馅,以下说法错误的时( )。
A
煮豆时,中途加水,加冷水即可。
B
现在不提倡煮豆时加碱。
C
煮豆时,避免多搅动。
D
煮豆前,最好一次加足水。
答案解析
正确答案：A
解析：
解析：选项A中的说法是错误的。在制作豆沙馅时，煮豆时应该避免中途加水，因为这样会影响豆馅的口感和质地。如果需要加水，应该在一开始就加足够的水，而不是中途再加。加冷水也会影响豆馅的煮制效果。
举例来说，如果我们在煮豆的过程中突然加入冷水，就好像在烹饪过程中忽然改变了火候一样，会导致豆馅的煮制时间延长，口感变得不均匀，甚至影响到豆馅的口感和颜色。
因此，正确的做法是在煮豆之前就加足够的水，避免中途加水，以确保豆馅的质地和口感。
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