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单选题
148、卷一般是将擀制好的面坯,经( )、抹油或直接根据品种要求,卷成圆柱形。
A
加盐
B
加葱
C
加馅
D
加糖
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C. 加馅
解析：卷是制作中式面点时的一种常见操作步骤，通常是将擀制好的面坯加入馅料后卷成圆柱形。馅料可以是肉类、蔬菜、豆类等，根据不同的品种要求选择不同的馅料。比如包子通常是肉馅，馒头可以是豆类馅，饺子可以是肉菜混合馅等。通过加入馅料，可以增加面点的口感和味道，让食物更加美味可口。所以正确答案是C. 加馅。
生动例子：想象一下包子的制作过程，面团擀成薄片后，在上面放上美味的肉馅料，然后将面团卷起来，包裹住馅料，最后蒸熟后香喷喷的包子就做好了。这样一来，包子不仅有软糯的面皮，还有鲜美的馅料，让人垂涎欲滴。这就是卷的过程，通过加入馅料，让面点更加美味可口。
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