×
单选题
69、采用热油炸法,制品下锅时,油温一般控制在七成热以上,即( )以上。
A
250℃
B
230℃
C
210℃
D
200℃
答案解析
正确答案：C
解析：
热油炸法是一种常见的烹饪方法，可以使食物变得香脆可口。在制品下锅时，油温的控制非常重要。一般来说，油温应该控制在七成热以上，也就是大约210℃以上。
想象一下，如果你在炸东西的时候油温不够高，食物会吸收过多的油，变得油腻不健康；如果油温太高，食物会很快炸焦，影响口感。所以，掌握好油温是炸食物的关键。
举个例子，就像炸薯条一样，如果油温不够高，薯条会吸收太多油，变得软塌塌的；但是如果油温适中，薯条会变得金黄酥脆，外酥内软，非常美味。所以记住，炸食物要控制好油温，才能做出好吃的炸品哦！
相关题目
单选题
160、以下关于层酥成型方法中卷的工艺说法不正确的是( )。
单选题
159、冷水面团生坯在用按的方法时,应注意的动作要( ),防止馅心外露。
单选题
158、可塑性强是以下哪类油酥面坯的特点( )。
单选题
157、某企业的月饼长久不衰,大家都说好吃,都比较认可。这说明该企业( )。
单选题
156、使用油煎加温时,生坯入锅( ),以免制品因受热时间长短不一而颜色有差别。
单选题
155、请选择下列一叙述正确的句子( )。
单选题
154、炸制时,油和生坯的比例一般应为( )。
单选题
153、下列选项中不属于面点馅心作用的是( )。
单选题
152、制作豆沙馅,以下说法错误的时( )。
单选题
151、烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中,利用( )使面点生坯成熟的方法。
