160、以下关于层酥成型方法中卷的工艺说法不正确的是( )。

首先，让我们来看一下这道题目。层酥是一种制作精细的面点，成型方法非常重要。在卷的工艺中，修齐边缘是非常关键的一步，可以确保酥皮的外形整齐美观。少量刷水可以帮助酥皮粘合在一起，形成层次感。而生粉则可以防止酥皮粘连，保持层次分明。因此，选项A中的说法不正确，修齐边缘是层酥成型方法中的一个重要步骤。 现在，让我们通过一个生动的例子来帮助你更好地理解这个知识点。想象一下，你正在做一块层酥，准备把酥皮卷起来。首先，你要修齐酥皮的边缘，就像修剪一块布料一样，确保边缘整齐。接着，你轻轻地刷上少量水，让酥皮粘合在一起，就像用胶水粘贴纸张一样。最后，你要在酥皮上撒上一层生粉，防止粘连，让层次分明，就像在画画时使用防粘粉一样。 通过这个例子，你可以更加直观地理解层酥成型方法中卷的工艺，记住修齐边缘是非常重要的一步。