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单选题
5、蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准,以下说法正确的是( )。
A
色泽金黄
B
糕体平整
C
糕体松软
D
糕体膨松
答案解析
正确答案：B
解析：
正确答案是B. 糕体平整。
解析：蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准包括色泽金黄、糕体平整、糕体松软和糕体膨松。其中，糕体平整是指腊味萝卜糕表面应该平整，没有凹凸不平的情况，这样才能保证整个糕体的质地均匀，口感更好。如果糕体不平整，可能会导致糕体部分过熟或者未熟，影响口感和食用体验。
举个例子来帮助理解，就好比做蛋糕时，如果蛋糕表面不平整，可能会导致蛋糕部分烤焦或者未熟，影响整体口感。所以，糕体平整是蒸制腊味萝卜糕时需要注意的一个重要质量标准。
