×
相关题目
单选题
9、糯粉生浆皮加油,油份主要起( )作用。
单选题
8、泡心法调制生粉团时,成品易裂口的主要原因是( )。
单选题
7、当粮食上升到( )时,会出现发芽。
单选题
6、糖浆皮既有弹性、良好的( ),又有一定的( )。
单选题
5、蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准,以下说法正确的是( )。
单选题
4、下列制品中采用小包酥分方法开酥的是( )
单选题
3、蛋黄酥制品的酥层要求应是( )。
单选题
2、烤制鸡仔饼时,刷完蛋液烤制成( )效果最佳。
单选题
1、炒制豆沙馅时应做到用( ),避免翻沙。
单选题
300、( )广式点心有品种丰富.款式多样.季节性强.原料品种多.口味清淡.偏甜的特点。
S
