3、蛋黄酥制品的酥层要求应是( )。

答案:C. 酥层外露明显 解析：蛋黄酥是一种传统的中式糕点，其特点就是外表酥脆，内里软糯。制作蛋黄酥时，酥层的外露明显是非常重要的，因为这样可以增加食欲，让人一看到就想吃。如果酥层不外露或者层次不明显，就会影响口感和美观度。所以，制作蛋黄酥时要注意让酥层外露明显，这样才能达到最佳的效果。 举个例子来帮助理解：就好比我们吃炸鸡时，外面的酥脆皮是非常吸引人的，一口咬下去就能听到“嘎吱嘎吱”的声音，让人垂涎欲滴。如果炸鸡的外皮没有酥脆感，就会失去吃炸鸡的乐趣。所以，蛋黄酥的酥层外露明显就像是炸鸡的酥脆皮一样，是让人爱不释手的关键所在。