AI智能推荐题库-试题通 AI智能整理导入题库-试题通
×
首页 题库中心 中式面点练习题一 题目详情
CA112A6200500001AD9518D01F2414DF
中式面点练习题一
2,307
单选题

197、在包好酥的面坯上再加一层,使面片层层叠叠成为摞的成型技法是( )。

A
 卷
B
 擀
C
 叠
D
 切

答案解析

正确答案:C

解析:

这道题目是在考察中式面点制作中的成型技法。正确答案是C. 叠。 在中式面点制作中,叠的成型技法是指在包好酥的面坯上再加一层面片,使面片层层叠叠成为摞。这样可以增加面点的层次感和口感,使得面点更加美味可口。 举个例子来帮助理解,就好比我们吃的烤披萨,披萨的面饼上会有一层一层的配料,比如番茄酱、奶酪、蔬菜等,这样一层一层叠加,烤出来的披萨口感丰富,层次分明。叠的成型技法在中式面点制作中也是类似的道理。
题目纠错
中式面点练习题一

扫码进入小程序
随时随地练习

关闭登录弹窗
专为自学备考人员打造
勾选图标
自助导入本地题库
勾选图标
多种刷题考试模式
勾选图标
本地离线答题搜题
勾选图标
扫码考试方便快捷
勾选图标
海量试题每日更新
波浪装饰图
欢迎登录试题通
可以使用以下方式扫码登陆
APP图标
使用APP登录
微信图标
使用微信登录
试题通小程序二维码
联系电话:
400-660-3606
试题通企业微信二维码