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单选题
32、制作酵面层酥发面坯时,加入老酵面揉匀后,需要静置发酵约( )。
A
2小时
B
4小时
C
8小时
D
12小时
答案解析
正确答案：D
解析：
静置发酵是为了让面团中的酵母充分发酵，使面团更加松软和有弹性。在制作酵面层酥发面坯时，加入老酵面后需要静置发酵约12小时。这段时间内，面团会逐渐膨胀，发酵气泡会使面团变得更加松软，口感更好。
想象一下，面团就像是一个小宝宝，需要足够的时间来成长和发育。如果你让它静置发酵的时间太短，就像是让宝宝提前出生一样，可能会导致面团没有充分发酵，口感不够好。但是如果你给它足够的时间静置发酵，就像是让宝宝在母亲的子宫里充分成长一样，最终会得到一个完美的面团，口感松软弹性十足。所以记住，在制作酵面层酥发面坯时，耐心等待静置发酵约12小时，会让你的面团更加美味！
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