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单选题
17、蒸制生粉团面坯时,说法不正确的是( )。
A
蒸制时间灵活调节
B
蒸箱蒸汽充分后放入生坯
C
生坯摆放越多越好
D
生坯摆放的间距适中
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是：C. 生坯摆放越多越好。
解析：在蒸制生粉团面坯时，生坯摆放越多并不是正确的做法。如果生坯摆放过多，会导致蒸汽无法均匀地覆盖每个生坯，影响蒸制的效果。因此，生坯的摆放应该适量，保持适当的间距，以确保每个生坯都能受到充分的蒸汽加热。
举例来说，就像煎饼果子的制作过程中，如果将煎饼摊得太多，煎饼之间会相互粘连，影响煎饼的质量。因此，摊煎饼时需要适当控制数量和间距，以确保每个煎饼都能均匀受热，煎熟得恰到好处。
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