×
单选题
15、熟粉团是用糯米,粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入( )拌和均匀蒸熟,取出后揉透成团,即为熟粉团。
A
冷水
B
温水
C
热水
D
沸水
答案解析
正确答案：A
解析：
答案解析：熟粉团是用糯米和粳米粉按成品要求混合成粉料，然后加入冷水拌和均匀蒸熟。选择冷水的原因是因为熟粉团需要在蒸煮的过程中逐渐吸收水分，冷水可以使粉料充分吸水，使得熟粉团更加柔软和有弹性。
举个例子来帮助理解：就好像做面团一样，如果用热水或者沸水来和面，会导致面团变得过于粘稠，不易操作，而且口感也会变得不好。而用冷水逐渐慢慢加入，可以使面团吸水均匀，揉面的过程也更加顺畅，最终做出来的面团口感更好。所以熟粉团也是同样的道理，选择冷水可以使熟粉团更好地吸水，做出来的熟粉团口感更佳。
