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单选题
2、蒸制腊味萝卜糕时,需要增加蒸制时间的原因是( )。
A
盛器较浅
B
盛器较深
C
生浆量少
D
火候较大
答案解析
正确答案：B
解析：
答案:B. 盛器较深
解析：蒸制腊味萝卜糕时，如果盛器较深，蒸制时间需要增加的原因是因为热量需要更长的时间才能传递到深处，使得整个萝卜糕能够被均匀地蒸熟。如果盛器较浅，热量传递更快，蒸制时间相对较短。因此，选择B是正确的答案。
举个例子来帮助理解：就好像我们在冬天里烤火炉取暖，如果火炉很深，热量需要更长的时间才能传递到房间的每一个角落，让整个房间都暖和起来；而如果火炉很浅，热量传递更快，房间很快就会变暖。所以，蒸制腊味萝卜糕时，盛器较深需要增加蒸制时间。
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