226.不同的熟制方法,形成不同的面点特色,也就形成丰富多彩.口味( )的面点口味。

　相同

　一流

　各异

　异常

正确答案：C

解析：

答案解析：C. 各异解析：不同的熟制方法会使得面点的口味各异，形成丰富多彩的口味。比如，有的面点可能经过发酵制作，口感会更加酸甜，有的面点可能经过炸制，口感会更加酥脆。因此，不同的熟制方法会给面点带来不同的特色和口味，使得面点的口味各异。

中式面点练习题一

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3、笑口枣成型和面时,要将面粉拨入油糖蛋的乳液中,反复( )至面坯光滑。

2、蒸制腊味萝卜糕时,需要增加蒸制时间的原因是( )。

1、生荤馅是将鲜肉经刀技加工后,打入水或花椒水、( )、皮冻、调味品搅拌制成的馅。

300.( )把火候, 油温掌握准,就能制作出符合质量要求的制品。

299.( )蒸蛋糕加入小量生油起发更好。

298.( )咸蛋散面团应没筋。

297.( )没有筋度或讲究酥层的面团要选用刀出体。

296.( )蒸制点心时要根据各种点心皮类的性质、皮馅配制及起发程度的不同而运用不同的火力。

295.( )利用不同加温方法对点心成品加热, 主要会产生白色和金黄色两种颜色。

294.( )簸、筛是两种用于分高的器具。