45.手工和面是最( )的操作方法

这道题的答案是B.基本。 手工和面是制作面食时最基本的操作方法之一。通过手工揉面，可以使面团更加均匀，增加面筋的延展性，使面食口感更好。虽然现在有很多机器可以代替手工揉面，但是手工揉面仍然是许多面点师傅们坚持使用的方法，因为它能够更好地控制面团的质地和口感。 举个例子，就像做面食的师傅们，他们经过长时间的练习和积累，掌握了手工揉面的技巧，可以根据面团的状态来调整揉面的力度和时间，使面团达到最佳状态。这种基本的操作方法，虽然看似简单，但是却是制作美味面食的关键之一。所以，手工揉面虽然不是最先进、最快捷、最有效的方法，但却是最基本、最重要的方法之一。