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单选题
36.烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是( )原因造成的
A
糖量过大 B白糖没有完全溶解 C炉温控制不当 D鸡蛋多次加入
答案解析
正确答案：B
解析：
答案：B 白糖没有完全溶解
解析：烤制好的提子牛油饼表面起黑点通常是因为白糖没有完全溶解。在制作过程中，如果白糖没有完全溶解，会在烤制过程中产生焦糖，导致表面出现黑点。
举例来说，就好比在煮糖水的时候，如果糖没有完全融化，会出现结晶，煮出来的糖水就会有颗粒感。同样道理，如果在制作提子牛油饼的过程中白糖没有完全溶解，烤制后表面就会出现黑点。
所以，在制作提子牛油饼时，要确保白糖完全溶解，可以在搅拌面糊的时候多搅拌一会儿，让白糖充分溶解，这样烤制出来的牛油饼表面就会均匀且美观。
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