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单选题
190、烤制酥饼时,如果顶部过早出现凝固且上色较快,可以通过( )的方式调节。
A
提高面火温度
B
降低面火温度
C
提高底火温度
D
降低底火温度
答案解析
正确答案：A
解析：
正确答案是A. 提高面火温度。
解析：当烤制酥饼时，如果顶部过早出现凝固且上色较快，这通常是因为面火温度过高。此时可以通过提高面火温度来调节，让底部和顶部的烤制速度更加均衡，确保酥饼烤制得更加均匀。
举个例子，就好像烤面包时，如果底部烤得太快而顶部还没完全烤熟，我们可以调节烤箱的上下火温度，提高面火温度，让面包整体受热更均匀，达到理想的烤制效果。这样的调节方式就像是在烹饪中的微调，让食物更加美味。
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