×
单选题
33.懂得鉴别大米和原料的质量, 掌握出品的时间顺序、快慢是( )岗必需具备的
A
煎炸岗
B
熟笼岗
C
肠粉岗
D
案板岗
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C. 肠粉岗
解析：在肠粉制作过程中，需要懂得鉴别大米和原料的质量，掌握出品的时间顺序、快慢是肠粉岗必需具备的技能。肠粉是一道粤菜，制作过程需要严格控制时间和火候，否则会影响口感和质量。因此，肠粉岗的工作人员需要具备对原料和制作过程的敏感度和把控能力。
举例来说，如果肠粉岗的工作人员没有掌握好出品的时间顺序，可能会导致肠粉煮得过久或者不够熟，影响口感和质量。因此，他们需要通过实践和经验不断提升自己的技能，确保每一份肠粉都是美味可口的。
