251.( ) 我国大部分地区以1~5月为细菌食物性中毒多发季节。

正确

错误

正确答案：B

解析：

错误。我国大部分地区以6~9月为细菌食物性中毒多发季节。在夏季，气温高湿度大，食物容易受到细菌的污染，容易引发食物中毒。比如，夏天吃剩的食物如果不及时冷藏或加热，细菌就容易滋生，导致中毒。因此，在夏季要特别注意食物的卫生和储存方式，避免食物中毒的发生。

中式面点练习题一

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256、( )水调面团是用水和面粉拌合后,经过揉搓等工序而制成的面团。

255、( )引起食品腐败变质的主要原因有酶的作用、微生物的代谢及物理性损伤等。

254、( )油温和火候的控制是操作的关键,特别是投放生坯前的油温尤其重要。因为此时的温度过高或过低都直接影响制品的质量,过高酥层散不开或颜色太深,过低则导致含油或散碎。

253、( )知识经济时代,创新是永恒的主题。

252、( )油酥面团按照成品特性,主要分为层酥面团和混酥面团两大类。

251、( )糖年糕属于生粉团。

250、( )在打蛋过程中,建议加细砂糖,不仅可以提高蛋白气泡稳定性,还可以提高其稠度。

249、( )炸制面点的主要特点是色泽金黄、软糯。

248、( )职业道德与未来生活关系最紧密,关系到社会稳定和人际关系的和谐。

247、( )使用虾肉时不能与辛辣物同时使用。