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单选题
195.植物性食物腐败变质,多是自身( )的作用。
A
营养物质
B
蛋白质
C
水分
D
酶
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题的答案是D. 酶。
植物性食物腐败变质是由于食物中的酶的作用。酶是一种生物催化剂，可以加速化学反应的速率。在食物腐败过程中，食物中的酶会分解食物中的营养物质，例如蛋白质、碳水化合物等，导致食物变质。
举个例子来帮助理解，比如说一个苹果掉在地上后开始腐烂。这是因为苹果中的酶开始分解苹果内部的营养物质，使得苹果变软变黑。如果没有这些酶的作用，苹果就不会腐烂。
所以，酶在食物腐败变质过程中起着非常重要的作用，帮助食物分解并释放出营养物质。
题目纠错
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