86.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。( )

14.学校食品安全管理人员对学校食堂经营过程,应每( )至少开展一次自查。

13.使用防蝇胶帘的,防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离小于( )cm,相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。

12.学校在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )

11.食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后( )

10.餐饮具保洁场所属于哪类操作区( )

9.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是( )

8.学校在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是( )

7.排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成,篦子缝隙间距或网眼应小于( )mm。

6.每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于( )g。

5.应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放( )小时以上。