12.学校在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )
A. 食品的名称
B. 食品的生产日期或生产批号
C. 食品的成分或者配料表
D. 保质期
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6.学校应当设立并公布食品安全投诉举报电话、电子邮箱、意见箱等,及时处理投诉举报或意见建议。( )
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38.学校应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持( )
A. 到下次监督检查时
B. 3个月
C. 6个月
D. 2年
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43.学校采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )
A. 查验供货者的许可证、食品检验合格证明
B. 检查原料感官性状,不采购食品安全法禁止生产经营的食品
C. 按规定索取并留存购物凭证
D. 按规定记录采购食品的相关信息
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32.中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。( )
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11.下列关于餐饮具消毒方法正确的是( )
A. 煮沸消毒,温度100℃,10分钟以上
B. 红外线消毒,温度120℃以上,10分钟以上
C. 洗碗机消毒,水温65℃,30秒以上
D. 含氯消毒剂消毒,在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟
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19.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质( )
A. 吊白块
B. 甲醛
C. 苏丹红
D. 三聚氰胺
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43.可以用切过生肉的菜板切熟食。( )
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34.下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式( )
A. 粗加工场所
B. 切配场所
C. 专间
D. 餐用具清洗消毒场所
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42.食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。( )
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