9.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是( )

91.食品处理区内可以设置卫生间。( )

90.从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。( )

89.学校食堂应专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息。( )

88.需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。( )

87.幼儿园和中小学食堂禁止加工制作四季豆。( )

86.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。( )

85.在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时,宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。( )

84.使用紫外线灯消毒的,应在无人加工制作时开启紫外线灯10分钟并做好记录。( )

83.餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )

82.野生蘑菇中存在多种有毒品种,食用中毒后病死率高,学校不得加工制作野生蘑菇。( )